築地移転までわずか。仲買人たちは何を思うのか

仲買人の勤勉な生活ぶり

 仲買人は現在では個人商店よりも仲卸会社に所属するサラリーマンが多い。築地では各組合による仲買人の労働環境の改善を進めたため、築地市場ならではの社会保険制度も完備している。個人的には、仲買人は一匹狼で行動し、朝に魚を卸して稼いで夜には一杯やっているイメージを持っていたがそうではないようだ。では、実際の仲買人はどんな毎日を送っているのか? 「仲買人の一日は長いよ。午前1時に起床し、午前2時半頃に事務所に出社。注文を集計して出荷数を把握して4時頃に店に出る。6時前からは直接買いに来るお客さんの対応。お昼までには片付けて弁当を食べ、午後1時ごろ事務所に戻り伝票や売上整理。翌日の仕入れ状況を確認し、会社を出る頃には午後3時になっている。年末はへたすれば夜7時になることもある」  朝の3時4時に競りが始まるのは市場では当たり前。もちろん個人によって生活に多少の差はあるが、一年で一番売上の高い年末に仲買人が忙しいのは間違いない。我々が年末年始に忘年会や新年会に奔走し、クリスマスだ、正月だと騒いでいる分だけ築地は忙しくなる。築地は庶民の楽しい時間を日々裏側で支える大切な存在なのだ。  世界でも築地市場の「築地」ブランドは名高い。水産物、青果物などの食材を各飲食店や生鮮店に提供しているが、特に水産物は世界最大級の取り扱い規模を誇り、全国や世界中から約480種の鮮魚や活魚、貝類、水産加工品が揃う。値段にすると、水産物だけで年に約4350億2千3百万円もの取り扱いになる(平成26年実績)。フランスのランジス、スペインのバルセロナなど有名市場もあるが、取扱高は築地の足元に及ばない。近年は中国など近隣国での需要も増え、ますますブランドは上がるばかりだ。  それに伴い築地では若手の人材不足を補うため休日や労働環境などの改善を行ってきた。ふつうの会社と同じ労働環境が整備されたという。20年前は休みが日曜しかなかったが、今では月に何回か水曜も休市になる。 「昔は肩が触れた触れないで喧嘩になったりもした。マグロ包丁を振り回して喧嘩する猛者もいたよ。今は暴力沙汰があると店が営業停止になってしまうので喧嘩はなくなったし、大人しくなったね。休みも増えたし保険も組合もちゃんとある。ここ20年で若い人が働きやすいように変わったね」
次のページ
「魚は既製品じゃない」
1
2
3
4
バナー 日本を壊した安倍政権
新着記事

ハーバービジネスオンライン編集部からのお知らせ

政治・経済

コロナ禍でむしろ沁みる「全員悪人」の祭典。映画『ジェントルメン』の魅力

カルチャー・スポーツ

頻発する「検索汚染」とキーワードによる検索の限界

社会

ロンドン再封鎖16週目。最終回・英国社会は「新たな段階」に。<入江敦彦の『足止め喰らい日記』嫌々乍らReturns>

国際

仮想通貨は“仮想”な存在なのか? 拡大する現実世界への影響

政治・経済

漫画『進撃の巨人』で政治のエッセンスを。 良質なエンターテイメントは「政治離れ」の処方箋

カルチャー・スポーツ

上司の「応援」なんて部下には響かない!? 今すぐ職場に導入するべきモチベーションアップの方法

社会

64bitへのWindowsの流れ。そして、32bit版Windowsの終焉

社会

再び訪れる「就職氷河期」。縁故優遇政権を終わらせるのは今

政治・経済

微表情研究の世界的権威に聞いた、AI表情分析技術の展望

社会

PDFの生みの親、チャールズ・ゲシキ氏死去。その技術と歴史を振り返る

社会

新年度で登場した「どうしてもソリが合わない同僚」と付き合う方法

社会

マンガでわかる「ウイルスの変異」ってなに?

社会

アンソニー・ホプキンスのオスカー受賞は「番狂わせ」なんかじゃない! 映画『ファーザー』のここが凄い

カルチャー・スポーツ

ネットで話題の「陰謀論チャート」を徹底解説&日本語訳してみた

社会

ロンドン再封鎖15週目。肥満やペットに現れ出したニューノーマル社会の歪み<入江敦彦の『足止め喰らい日記』嫌々乍らReturns>

社会

「ケーキの出前」に「高級ブランドのサブスク」も――コロナ禍のなか「進化」する百貨店

政治・経済

「高度外国人材」という言葉に潜む欺瞞と、日本が搾取し依存する圧倒的多数の外国人労働者の実像とは?

社会