「せたが屋」は、本社が東京都世田谷区奥沢にあり、「国内、海外での飲食店の経営及び管理委託業務。調理食品の製造及び販売並びに輸出入」を事業とし、2003年5月に設立された。代表取締役は、前島司氏。「せたが屋」、「ひるがお」、「中華そば ふくもり」、「とんこつらーめん 俺式」、「中華そば 福味」、「博多とんかつ笑い豚」、「小麦と肉 桃の木」などのブランドでラーメン店を17店舗、展開している。その内、2店舗は、米国ニューヨーク州およびニュージャージー州にある。(参照：「せたが屋」公式サイト) 「せたが屋」代表取締役の前島司氏は、1962年11月28日、東京都豊島区生まれ。割烹料理店の料理人を父に持ち、幼少時から料理人になるかもしれないという思いを抱えていたという。様々な仕事を転々とした末、37歳の頃、激戦区であった環七にラーメン店を出店した。ただ、最初の出店時は失敗に終わることになる。その後、研究を重ねて再起。ついに「せたが屋」をオープンし、大成功となったのだった。